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【美食教程|“深秋排濕氣，一年都不堵”，常吃這4道祛濕菜，安穩過秋冬】“深秋排濕氣 ， 一年都不堵” ， 常吃幾道祛濕菜 ， 安穩過秋冬
馬上就要進入深秋了 ， 天氣變得寒冷干燥 。 經過幾個月的炎熱天氣 ， 身體里有很多濕氣 ， 到了深秋要注意排濕氣 ， 才能有個好身體 ， 一年都不堵 。 濕氣重的危害很多 ， 我就不一一列舉了 ， 大家可以去搜一搜 。 那怎么排濕氣呢？建議大家多吃祛濕菜 。
今天給大家分享幾道祛濕菜 ， 不僅能滋陰潤燥 ， 還能健脾祛濕 ， 對身體非常好 ， 安穩過秋冬 。
一、糯米
推薦做法：【珍珠糯米丸子】
準備豬肉、蓮藕、生姜、香蔥、雞精、生抽、料酒、食鹽、蠔油、糯米、枸杞 。
1、糯米淘洗干凈 ， 用水浸泡4個小時 ， 泡軟后更容易蒸熟 。 豬肉去皮洗干凈 ， 剁成肉餡 ， 蔥姜切末放入肉餡中 ， 加入適量食鹽、生抽、料酒、蠔油、雞精 ， 用筷子攪拌均勻 。
2、蓮藕去皮洗凈 ， 切成碎末 ， 放入肉餡中加入適量鹽、香油 ， 用筷子再次攪拌均勻 ， 用手搓成小丸子 。 糯米瀝干水分 ， 放入丸子滾一滾 ， 裹上一層糯米 。
3、蒸鍋加水燒開 ， 把丸子放在盤子里 ， 上鍋蓋蓋子蒸30分鐘 ， 出鍋后撒上蔥花、枸杞點綴即可 ， 吃起來特別香 。
二、鯽魚
推薦做法：【豆腐鯽魚湯】
準備鯽魚、嫩豆腐、香蔥、生姜、料酒、食鹽、雞蛋、枸杞、香菜、食用油 。
1、嫩豆腐洗干凈 ， 切成小塊 。 鯽魚處理干凈 ， 表面打花刀 ， 涂抹上料酒、食鹽 ， 腌制10分鐘 。 起鍋燒油 ， 打入2個雞蛋 ， 小火煎成荷包蛋 ， 盛出備用 。
2、鍋里留底油 ， 放入腌好的鯽魚 ， 小火煎一會兒 ， 底部定型后翻個面 ， 把兩面都煎至金黃 ， 放入姜片、蔥段爆香 ， 倒入適量開水 ， 大火煮10分鐘 。
3、魚湯變白后放入煎好的荷包蛋 ， 再放入豆腐塊 ， 繼續燉10分鐘 ， 加入適量食鹽、調味 ， 放入蔥花、枸杞、香菜末 ， 即可出鍋 。
三、山藥
推薦做法：【山藥燉羊排】
準備羊排、蔥、姜、鐵棍山藥、食鹽、香蔥、香菜、辣椒油、生抽、香醋 。
1、羊排剁成小塊 ， 用清水浸泡一小時 ， 中間換一下水 ， 泡出血水后洗干凈 。 起鍋加水 ， 羊排冷水下鍋 ， 放入切好的蔥段、姜片 ， 加一勺料酒 ， 大火煮5分鐘 ， 撇掉浮沫后撈出 ， 用溫水把羊排沖干凈 ， 瀝干水分 。
2、山藥去皮洗凈 ， 切成小段 ， 大蔥切段 ， 生姜切片 。 砂鍋里放入羊排 ， 倒入清水沒過羊排 ， 大火煮開后小火煮1個小時 ， 把羊排燉熟 。
3、放入切好的山藥段 ， 加入適量食鹽攪拌均勻 ， 繼續小火燉半個小時 ， 就可以關火出鍋了 。 碗里加入適量生抽、香醋、辣椒油 ， 清燉的羊排蘸著料汁吃 ， 別提多香了 。
四、冬瓜
推薦做法：【紅燒冬瓜】
準備冬瓜、生抽、老抽、蠔油、雞精、白糖、食用油、香蔥 。
1、冬瓜去皮去瓤 ， 洗干凈后切成大塊 ， 香蔥剝洗干凈后切蔥花 。 起鍋燒油 ， 放入冬瓜塊 ， 小火煎至冬瓜表面顏色焦黃 ， 淋入適量生抽、老抽翻炒上色 。
2、倒入半碗熱水翻炒均勻 ， 蓋上蓋子燉5分鐘 ， 把冬瓜燉熟 ， 加入適量蠔油、白糖 ， 雞精 ， 翻炒均勻后轉大火收汁 ， 湯汁濃稠后撒上蔥花 ， 即可出鍋 。
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