1、糯米粉500g、白糖100g、食用堿2g、泡打粉4g、白芝麻適量、食用油適量 。
2、白糖、堿、泡打粉,備好 。
【空心大芝麻球制作流程 空心大芝麻球的正確制作方法】3、取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用堿攪拌至消融 。
4、再倒入糯米粉,攪拌成柳絮狀 。
5、把糯米粉和成糯米團,用保鮮膜包住,靜置20分鐘,醒一會 。
6、備好白芝麻,放入盤里 。
7、將糯米團搓成長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓；放入芝麻中，兩面都裹上 。白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落 。
8、鍋洗凈，倒油，燒熱至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸 。
9、不斷翻動和按壓芝麻球，有助于排氣才干收縮，釀成空心的芝麻球 。
10、炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可，撈出裝盤 。
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