1、主料：帶魚800克 。
2、調料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克 ， 鹽5克，植物油50克 。
【怎樣炸帶魚又香又脆竅門 干炸帶魚的方法】3、流程：將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿；鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋 ， 慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用 。
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