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這4道家常菜 ， 建議大家多吃 ， 健脾養胃、補氣益血 ， 越吃氣血越足
上了年紀 ， 就容易出現氣血不足 ， 尤其是秋冬季節 ， 會手腳冰涼 ， 體虛怕冷 ， 這個時候要注意健脾胃 ， 補氣血 。 脾胃能力好了 ， 氣血自然就足了 。 健脾補氣可以從飲食上入手 ， 今天給大家分享幾道家常菜 ， 營養豐富 ， 好吃又解饞 ， 健脾養胃、補氣益血 ， 越吃氣血越足 。
一、韭菜炒豬血
準備韭菜、豬血、香蔥、生姜、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、白糖、香醋、生抽、蠔油、老抽、淀粉、清水、香油 。
1、韭菜摘洗干凈 ， 瀝干水分后切成長段備用 。 豬血洗干凈 ， 切成小塊 。 鍋里加入清水 ， 大火燒開后放入豬血 ， 煮2分鐘后撈出 ， 瀝干水分 。 蔥姜蒜切末 ， 碗里加入食鹽、白糖、生抽、香醋、蠔油、老抽、淀粉、清水 ， 用筷子攪拌均勻 。
2、起鍋加油燒熱 ， 放入豬血小火煎一會兒 ， 等到顏色金黃后加入一勺豆瓣醬 ， 小火翻炒出紅油 ， 淋入料汁大火燒3分鐘 。 最后倒入韭菜段 ， 大火翻炒至韭菜斷生 ， 淋入香油即可出鍋 。

二、山藥紅棗雞湯
準備土雞、鐵棍山藥、紅棗、枸杞、生姜、香蔥、食鹽 。
1、買一只土雞 ， 讓老板幫忙處理干凈 ， 剁成大塊 ， 放入清水里浸泡2小時 ， 半小時換一次水 ， 泡出血水 ， 直到雞塊變得發白 ， 說明已經沒什么血水了 。 鐵棍山藥去皮 ， 洗干凈后切成大塊 。 紅棗、枸杞用溫水泡10分鐘 ， 洗干凈備用 。
2、炒鍋加水 ， 放入姜片、蔥段、料酒 ， 倒入雞塊后開大火加熱 ， 用勺子撇掉煮出來的浮沫 ， 5分鐘后撈出 ， 用溫水沖洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
3、炒鍋加油燒熱 ， 放入雞塊小火煸炒 ， 炒至顏色焦黃 ， 加入蔥姜爆香 ， 倒入足夠多的開水 ， 大火煮開后小火燉1個小時 。 放入山藥、紅棗 ， 繼續燉30分鐘 。 最后10分鐘 ， 加入食鹽、枸杞 ， 時間到了就可以出鍋了 。

三、辣爆豬肝
準備豬肝、紅辣椒、青辣椒、香蔥、生姜、蒜瓣、淀粉、生抽、白糖、料酒、食鹽、香醋、食用油 。
1、豬肝放入清水中浸泡2小時 ， 去除血水后洗干凈 ， 這樣吃起來才放心 。 豬肝切成薄片 ， 再放入水中抓洗幾下 ， 水變清澈后就可以了 ， 擠干水分備用 。
2、豬肝片加入食鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油 ， 用手抓勻后腌制10分鐘 。 泡椒切碎 ， 蔥切段 ， 姜、蒜切末 。 青辣椒、紅辣椒洗干凈切塊 。 碗里加入生抽、白糖、料酒、香醋、清水攪拌均勻 。
3、起鍋燒油 ， 五成熱時倒入腌好的豬肝片 ， 大火滑炒至變色 ， 盛出備用 。 鍋里留底油 ， 放入泡椒、蔥姜蒜爆香 ， 倒入豬肝片、青紅椒翻炒均勻 ， 淋入料汁后大火收汁 ， 即可出鍋 。
【食鹽|這4道家常菜，建議大家多吃，健脾養胃、補氣益血，越吃氣血越足】
四、口蘑木耳小炒肉
準備豬肉、干木耳、口蘑、香蔥、生姜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖、料酒、淀粉、食用 。
1、豬肉用里脊肉 ， 洗干凈切片 ， 加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、胡椒粉呢、食用油 ， 抓勻后腌制10分鐘 。 干木耳提前泡發 ， 洗干凈備用 。 口感洗干凈 ， 切成薄片 ， 蔥蒜切末 。
2、起鍋燒水 ， 放入木耳煮2分鐘 ， 撈出過涼水 ， 并瀝干水分 。 起鍋加油燒熱 ， 倒入肉片炒至變色后盛出 。 鍋里留底油 ， 放入蔥蒜末爆香 ， 倒入口蘑片炒一會兒 。

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