1、準備好所有的食材：蔥、姜、蒜、辣椒，并清洗干凈備用 。韭菜清洗干凈后要把水分甩干 。
2、把蔥和青辣椒切成碎末，把蒜、姜切成片，紅辣椒折成兩截，花椒三粒兒，放在一個碗里備用；把韭菜切成很小的段，單獨放在一個碗里備用（為了節約時間，此時可以把煮面條的鍋里放上水 ， 并打開火） 。
3、鐵鍋里熱上油，待油熱了以后，將第二點中的第一碗食材放入油鍋中煎炒，聞到香味后，加入米醋 ， 再加入適量的水、鹽、花椒面、大料面，等到水開了以后，大火煮三分鐘即可關火，這時候你會聞到濃濃的香味 。
4、這時候水已經開了 ， 我們開始煮面，大概5到8分面條就熟了 。
5、把韭菜分別放入每個人的碗底，喜歡蝦米的朋友還可以放入一些蝦米進去味道更好，然后將面條撈入碗中 。
【酸湯面條應該怎么做 酸湯面條怎么做好吃】6、將剛才炒好的酸湯澆入面中，然后把從碗底把韭菜攪上來就好了 。注意：酸湯面重在湯的味道，所以面少一些 ， 湯多一些才更好 。

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