1、準備食材如下：雞半只，紅蔥頭7個 ， 大蒜70克，紅尖椒2個，尖椒1個，色拉油適量，食鹽少許，姜20克，生抽10毫升，蠔油10毫升，香油1小勺，江米酒15毫升，胡椒粉少許，白糖5克，水15毫升 。
2、雞肉沖洗干凈后切成小塊 ， 用生抽和胡椒粉腌30分鐘，紅辣椒和青椒洗凈切成圈，姜切片，紅蔥頭剝去外皮，大蒜去皮 ， 放入油鍋用中火炸成金黃色酥香后撈出備用；
3、把腌好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鐘后撈出，鍋中倒入適量油，放入紅辣椒和姜片煸香，放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒，加入蠔油、糖和清水燜煮一下；
【最好吃的雞做法 怎樣做最好吃的雞】4、最后放入青椒、鹽、并淋入香油翻炒均勻 ， 把炒好的雞肉放到砂煲中 ， 用中火煮至水分收干，再撒入米酒，蓋上蓋子即可上桌！
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