1、材料：魚(yú)頭半個(gè)300克、腐竹100克、生姜10克、蔥10克 。清水500克、鹽20克、味精10克、胡椒粉少許、紹酒10克、花生油20克 。
2、魚(yú)頭洗凈，腐竹切塊，生姜切片，蔥切段 。
【腐竹魚(yú)頭煲的做法 腐竹魚(yú)頭煲怎么做】3、瓦煲放到爐上燒熱，放入油，把魚(yú)頭入煲內(nèi)煎一下，放紹酒、生姜片 。
4、注入清水，用大火燒開(kāi)，改中火煲30分鐘 ， 加入腐竹煲10分鐘，再加鹽、味精調(diào)好品味 ， 加蔥段，撒上胡椒粉即成 。

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