1、材料：豆腐250克，紅辣椒1個，青辣椒1個 ， 香蔥1棵 ， 大蒜6瓣，食用油250克(實耗40克)，黑胡椒粉1/2小匙，花椒鹽1/2小匙，精鹽1/2小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、豆腐洗凈后切成小方塊，青、紅椒去蒂和籽 ， 切成環狀，香蔥切末，大蒜切片 。
3、鍋內倒入油，燒至八成熱時，將豆腐塊入鍋，至金黃色后撈出瀝干油 。
【椒鹽豆腐的酥脆方法 椒鹽豆腐做法】4、鍋內留少許油，大火爆香香蔥末、大蒜片，再放入辣椒圈、精鹽、味精、黑胡椒粉、花椒鹽攪勻即可盛出 。將所有調料與炸豆腐拌勻即可 。
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