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大家去親戚朋友家里聚餐的時候 ， 有沒1-2道菜是念念不忘總想回味的 ， 也正是因為幾道讓你值得回味的菜 ， 才會反復去朋友家里聚餐 ， 就比如我今天分享的這3道聚會常吃的菜 ， 每次要聚餐 ， 這3道菜里總有1-2道會被安排上 ， 香辣開胃十分解饞 ， 怪不得他們吃完了還想再吃 ， 做法都在這里了 ， 還在等什么 ， 趕緊點贊關注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了 。

【香辣大蝦】

主要食材：大蝦 ， 洋蔥絲 ， 青紅辣椒 ， 香菜 ， 蒜瓣 ， 豆瓣醬 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 白砂糖 ， 花椒粉 ， 白胡椒粉 ， 蝦仁的做法十個手指數不過來 ， 又要解饞又要不太重口的 ， 那這道香辣大蝦就一定要安排上了 ， 好吃不怕胖 。

【具體做法】

1、先把大蝦的蝦頭去掉 ， 開背去掉下線 ， 食材準備好就開始調制香辣醬汁了 ， 碗里加入1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蠔油 ， 半勺白砂糖 ， 半勺胡椒粉 ， 半茶匙的白胡椒粉 ， 小半碗水攪拌均勻備用 。

2、起鍋燒油5成油溫下入蝦仁 ， 全程小火把蝦仁煎至2面金黃定型 ， 然后加入蒜末和豆瓣醬炒出香味 ， 接著把香辣醬汁倒進鍋里翻炒均勻炒出香味 。


3、然后把洋蔥絲和青紅辣椒一并放入鍋里 ， 翻炒至微微斷生后 ， 撒入大量的香菜段 ， 同樣是把香菜段炒軟炒斷生后 ， 就可以出鍋了 ， 如果覺得香辣度不夠 ， 還可以來點干辣椒碎 。


【辣炒魷魚韭菜段】

主要食材：魷魚 ， 韭菜段 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 雞精 ， 姜絲 ， 料酒 ， 魷魚炒干水分之后 ， 只剩下爽脆的口感和香辣味 ， 解饞又下酒 ， 比較適合年輕人比較多的聚餐 。

【具體做法】
1、新鮮的魷魚切成和韭菜段差不多長的大小 ， 接著冷水下鍋加入1勺料酒去腥 ， 大火煮開焯水后瀝干水分備用 。

2、起鍋燒油6成油溫爆香蒜末和小米辣 ， 香辣味一出來馬上倒入焯水過的魷魚絲 ， 不斷地翻炒把魷魚絲多余的水分都給煸干 ， 然后阿計入1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺老抽 ， 不斷地翻炒1分鐘左右 。


3、最后下入韭菜花和少許的雞精 ， 大火翻炒30秒左右 ， 就可以出鍋了 ， 其實只要把韭菜花炒至斷生就可以上菜 ， 沒有規定的多少時間 。


【雞胸肉炒青椒絲】

主要食材：雞胸肉 ， 青椒 ， 蒜末 ， 姜絲 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 老抽 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 孜然粉 ， 孜然粒 ， 這道小炒菜融合了燒烤的風味 ， 出鍋后煙火氣十足 ， 香氣撲鼻 。

【具體做法】

1、雞胸肉切成條放碗里 ， 加入適量的姜絲 ， 1勺料酒 ， 1勺蠔油 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 少許的鹽 ， 抓拌均勻腌制20分鐘以上 ， 時間允許的話盡量腌制久一點 。

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