1、主料：糯米400克、臘肉200克、面粉50克、雞蛋1個(gè) 。
2、輔料：豆腐干(香干)6塊、西芹2根、香菇5朵 。
3、調(diào)料：食鹽少許、細(xì)香蔥3根、植物油3茶匙、胡椒粉2茶匙、蒸魚豉油3茶匙、豆?jié){適量 。
【臘肉豆皮做法竅門視頻 臘肉豆皮做法竅門】4、糯米提前泡好 ， 洗凈、瀝水 。
5、糯米放入鍋中，隔水蒸15分鐘 。
6、蒸糯米飯的時(shí)候，把配料洗好 。
7、全部切成細(xì)粒備用 。
8、鍋中油熱，下臘肉煸炒出油，倒入香干、香菇炒勻 。
9、加入蒸魚豉油 ， 撒少許鹽、胡椒粉，加入適量冷水，煮5分鐘，倒入西芹，炒勻盛起備用 。
10、面粉用豆?jié){調(diào)成糊狀，雞蛋磕破于碗中 ， 香蔥切細(xì)粒備用 。
11、煎鍋燒熱，滴入少許油，抹勻，倒入面漿攤勻，倒一半蛋液晃勻，面皮翻一面，再倒入剩余蛋液 。
12、蛋液凝固，均勻鋪上糯米飯 。
13、糯米飯上倒入配料及湯汁，沿鍋邊淋入少許油，煎一會(huì)，至餅皮焦黃 。
14、做好的豆皮分割成數(shù)塊，裝盤食用 。

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