1、準(zhǔn)備新鮮白蘿卜一個，鹽、白糖生抽以及白醋各適量，另外還要準(zhǔn)備少量的清水 。
2、把準(zhǔn)備好的白蘿卜用清水洗凈，不要去皮去掉水分以后直接切成片狀，去皮以后會影響白蘿卜的口感，讓腌好的醬蘿卜不那么脆嫩 。
3、把切好的白蘿卜片加入適量的食用鹽腌制半小時，腌好以后把腌出的水分倒掉 ， 再把蘿卜片取出以后擠干 。
【杭州正宗腌蘿卜的方法 杭州蘿卜腌制法】4、再加入適量的白糖腌制 ， 腌半小時以后再取出擠干水分，這樣白蘿卜的辛辣味就會去掉很多 。
5、把腌好的蘿卜片放在大碗中 ， 加入生抽和白糖以擴(kuò)白醋還有少量的清水 ， 調(diào)勻以后腌制，調(diào)味料的數(shù)量要沒過蘿卜片，然后把它們密封起來，放在陰涼的地方，第二天蘿卜片就能入味 ， 想時可以隨時取出食用 。

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