1、豬肝1斤左右，生姜4片，辣椒1小段，大蒜2瓣，香蔥2根 ， 鹽少許，味精少許椒鹽少許，醋少許，生抽少許，紅糖兩大勺 ， 油適量 。
2、選購(gòu)新鮮豬肝，冷水中泡1小時(shí)左右 。洗凈后切成8cm左右厚的塊狀，過(guò)沸水焯一下 。
3、準(zhǔn)備各種輔料：生姜切絲，辣椒段切小段，香蔥切段 ， 蒜瓣壓成蒜蓉 。
4、花生油加熱放姜絲，蒜末爆香 。
5、加豬大火肝爆炒1分鐘左右，加椒鹽后，翻炒下料酒 。
6、加入半勺鹽調(diào)味，加小半勺醋去腥，加2勺六月鮮生抽翻炒 。
【豬肝有甜味 帶甜味的豬肝怎么做】7、加入3大勺紅糖翻炒，加些許味精調(diào)味即可出鍋 。

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