【四川臘腸的儲(chǔ)存方法 四川臘腸怎么保存】

1、真空包裝保存
在很干燥的北方,是不能將臘腸直接掛著的,如果掛在外面會(huì)變成干柴 。因此,要將臘腸真空包裝好后,放入冰箱的冷凍室冷凍保存 。
2、放在缸里保存
沒(méi)冰箱臘腸怎么保存?根據(jù)臘腸的量,選擇一個(gè)大小合適、密封性好的缸,將其洗凈晾干 。臘腸風(fēng)干后,放在用竹架墊好底部的缸內(nèi),每放一層臘腸,就在上面灑一些白酒 。加蓋后,用牛皮紙封住縫隙,讓它不會(huì)漏氣 。然后把缸放在陰涼的地方,遠(yuǎn)離高溫和雨淋 。這樣可以使臘腸保存半年不壞,而且開(kāi)缸后香味不變 。
3、其實(shí)臘腸最簡(jiǎn)單方便的保存方法,就是放入冰箱保存,通常可以保存鮮味3個(gè)月左右,而且不用擔(dān)心氣候變化會(huì)對(duì)臘腸的品質(zhì)造成影響 。

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