1、原料：紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮各適量 。
2、調味品：鹽醋老抽醬油料酒味精各適量 。
【紅燒土豆雞塊做法 紅燒土豆雞塊制作方法】3、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形 。
4、雞塊洗凈然后在開水鍋中焯一下水，撈起待用 。
5、鍋里放油，油熱后放入紅尖椒姜蒜瓣八角花椒桂皮爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽醋（少許）老抽醬油料酒再翻炒一會，然后加水，水不要漫過雞塊 ， 大火燒開，然后開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時，倒入土豆，翻炒，然后加適量的水 ， 大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁 ， 加味精出鍋，在碗上撒上香蔥 。

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