1、準(zhǔn)備食材 。草魚(yú)300g，豆瓣醬20g，鹽10g，蔥 ， 姜各10g，生抽10ml，水500ml，油30ml，茼蒿100g，胡椒粉5g，料酒20ml，八角20g，辣椒20g，花椒10g 。
【麻辣魚(yú)頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單 麻辣魚(yú)怎么做好吃】2、草魚(yú)洗凈，用刀切成薄片，蔥切段 ， 姜切片 。
3、蔥段，姜片撒在魚(yú)片中，倒入少許料酒，生抽腌制一會(huì)；鍋中放油燒熱，先把魚(yú)骨放入鍋中炒至變色，倒入溫水，加入鹽，辣椒，八角，花椒，大火煮開(kāi)，再把魚(yú)片倒入鍋中煮熟即可 。

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