1、主料：雞蛋面150克涼拌茄子1份 。
2、輔料：香蔥20克鹽1克生抽少許芝麻油少許 。
3、清水煮沸，放入面條，煮八成熟撈出 。
4、煮好的面條，過冷水，然后放入冷水大盤里 。
5、把提前準備好涼拌茄子取出 。
6、面條在冷水碗里撈出、面條不糊不粘 ， 條條分明 。這個時候就可以拌面了 。
【拌面的茄子如何做 茄子拌面怎么做好吃】7、把涼拌茄子倒入，倒入面條大碗里 ， 放生抽、鹽、香蔥、芝麻油拌均即可 。

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