霜降|一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降，10月24日霜降，記得吃2肉3菜，滋補(bǔ)強(qiáng)身( 二 ) 蓮藕|牛肉|食材

推薦吃法：清蒸牛肉

1、清蒸的吃法，要挑選鮮嫩的部位來(lái)做，一般可以用里脊肉或是黃瓜條，先切成小片，接著放醬油，食用油拌勻，再加一點(diǎn)生粉攪勻，腌制待用。

2、一些蟲(chóng)草菇，剪短一些，清洗干凈，然后把水分?jǐn)D掉待用。

3、把蟲(chóng)草菇鋪在底部，將牛肉放到上邊，另外切一些細(xì)細(xì)的姜絲，放到牛肉上。

4、先把鍋里的水燒開(kāi) ，將盤(pán)子放進(jìn)去，繼續(xù)保持大火蒸二十分鐘，牛肉就熟了。出鍋以后，可以放點(diǎn)蔥花小米椒，滋個(gè)熱油來(lái)增加香味。

【霜降|一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降，10月24日霜降，記得吃2肉3菜，滋補(bǔ)強(qiáng)身】3菜
西藍(lán)花
西藍(lán)花是一種營(yíng)養(yǎng)非常全面的蔬菜，其中不僅富含多種維生素，還含有纖維素，葉酸，多種抗氧化成分，以及鐵，鋅，錳，硒等多種礦物質(zhì)成分，有助于保護(hù)心血管，潤(rùn)肺止咳，通便排毒，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)免疫力等。平時(shí)炒菜或煮湯的時(shí)候不妨搭配一些來(lái)吃。
推薦食譜：西藍(lán)花炒口蘑

1、一個(gè)中等大小的西藍(lán)花，掰成小塊，加水，放淀粉和堿，攪勻，等待十分鐘，再用自來(lái)水沖洗干凈。

2、鍋中加入寬水和鹽煮開(kāi) ，加入西藍(lán)花，繼續(xù)煮一小會(huì)兒，其顏色變得鮮艷翠綠時(shí) ，快速撈起。

3、口蘑不耐放，吃多少買(mǎi)多少，當(dāng)天買(mǎi)回家之后，洗干凈，每一個(gè)切成四半裝盤(pán) 。

4、起鍋燒油，先炒口蘑，將其在鍋中反復(fù)煸炒到發(fā)黃，析出湯汁。

5、西藍(lán)花下過(guò)之后，放一把蒜蓉，調(diào)入鹽，快速把西藍(lán)花炒熟，最后撒一點(diǎn)黑胡椒，即刻裝盤(pán) 。

芹菜
水水嫩嫩的大芹菜，這個(gè)季節(jié)也要多吃一些，其中含有大量的膳食纖維，維生素，葉酸，以及礦物質(zhì)鐵，鉀，磷等成分，有助于清理腸道，預(yù)防便秘，滋肝養(yǎng)血等。搭配豆制品一炒，開(kāi)胃又爽口。
推薦食譜：炒芹菜

1、腐竹，素雞，豆皮等與芹菜都很搭，提前取出之后，放在水中浸泡到徹底變軟，進(jìn)一步剪小一些。

2、中等粗細(xì)的芹菜更加鮮嫩，將其清洗干凈之后，放到案板上，斜著刀去切，盡量拉大切口，炒的時(shí)候更易入味。

3、一些豬肉切小片，放生抽，食用油以及生粉腌制一會(huì)兒。

4、鍋中放油燒熱，將肉先放到里邊去炒，很快豬肉分開(kāi) ，全部變色，盛起備用。

5、接著多放些蒜蓉在底油中，熗出香味，淋入生抽炒香，將芹菜與素雞一起下鍋翻炒，淋一點(diǎn)熱水或高湯，放鹽，把二者炒到入味，最后把肉倒進(jìn)去，反復(fù)炒勻即可裝盤(pán) 。

藕
水生的蓮藕也是這個(gè)季節(jié)不可錯(cuò)過(guò)的營(yíng)養(yǎng)佳品，蓮藕清脆多汁，富含蛋白質(zhì) ，維生素，以及鈣，鐵等元素，有助于滋養(yǎng)脾胃，涼血潤(rùn)燥，潤(rùn)澤肌膚，增強(qiáng)體質(zhì)等。
推薦食譜：蓮藕肉餅

1、一小塊豬肉清理干凈，切小塊之后放到絞餡機(jī)里邊攪碎，然后盛到大碗里邊。

2、洗干凈的蓮藕也改刀成大塊，丟進(jìn)絞肉機(jī)里邊，簡(jiǎn)單幾下攪碎。

3、肉餡中放生抽，蠔油，鹽，蔥姜，十三香，接著將這些食材與肉餡攪拌到一起。

4、蓮藕放進(jìn)去，與肉餡進(jìn)一步攪勻，將食材的味道挑到合適。

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霜降|一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降，10月24日霜降，記得吃2肉3菜，滋補(bǔ)強(qiáng)身( 二 )

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