【毛肚丸子怎么做 毛肚丸子制作教程】1、毛肚洗干凈切成細絲 。在放了黃酒的開水中稍微焯一道后撈出 。
2、鍋內放適量的油，干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下鍋小火煸炒 。放一勺郫縣豆瓣醬一同煸炒 。
3、炒出香味之后 ， 放入高湯，改用大火燒開 。湯燒開后，黃豆芽下鍋略煮 。煮至湯第二次開鍋 ， 立即撈出黃豆芽鋪在碗底備用 。
4、牛肚下鍋煮，并放入準備好的丸子 ， 煮至湯開后，即可盛出鍋了 。
5、煮好的牛肚丸子，倒在 鋪好的黃豆芽之上，上面再放上干辣椒粉和花椒粒 。鍋內重新放油燒開 ， 倒在干辣椒與花椒上即可開始食用 。

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