1、羊排切段 ， 洗凈，涼水浸泡一下泡出血水 。
【家常紅燜羊排做法 家常紅燜羊排的制作方法】2、涼水下鍋，倒入料酒，開鍋撇去浮沫，撈出控水 。
3、起鍋燒油 ， 下入冰糖，炒出糖色 。
4、下入羊排，翻炒幾下 ， 加入蔥姜蒜花椒八角桂皮香葉干辣椒等香料，再加少許小茴香，炒香 。
5、加入料酒、生抽、老抽、熱水，蓋上蓋子，高壓鍋燜煮20分鐘 。
6、加入適量的鹽糖雞精，大火收汁即可 。

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