1、西紅柿炒冬瓜 ， 西紅柿100克，冬瓜260克，蒜末、蔥花各少許 ， 鹽2克，雞粉2克 ， 水淀粉、食用油各適量 。方法步驟，洗凈去皮的冬瓜切成片;洗好的西紅柿切成小塊 。鍋注水燒開 ， 倒冬瓜煮半分鐘撈出 。用油起鍋，放入蒜末翻炒出香味 。倒入西紅柿翻炒勻，放入冬瓜炒勻 。加入適量鹽、雞粉炒勻調味 ， 倒入少許水淀粉勾芡 。盛出炒好的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可 。
【冬瓜做法大全家常炒菜 制作炒冬瓜的方法】2、蝦仁炒冬瓜，冬瓜400克，鮮蝦仁100克 ， 姜末10克，料酒15克 ， 精鹽3克 ， 雞蛋清半個，干淀粉5克，濕淀粉10克 ， 雞湯75克 ， 植物油500克 。將冬瓜去皮及瓤 ， 切成5厘米長、1.5厘米寬的條 。鮮蝦仁挑去沙線，洗凈，瀝去水 。蝦仁用料酒5克、精鹽0.5克拌勻腌漬入味，再用干淀粉、蛋清拌勻上漿 。炒鍋內加入植物油燒至四成熱，倒入蝦仁 ， 用筷子撥散滑熟，漏勺撈起 。鍋內留油15克，放入姜末熗香 ， 下入冬瓜條略炒，烹入料酒，加入精鹽、雞湯燒至熟透，倒入滑好的蝦仁炒勻，用濕淀粉勾芡，出鍋盛入盤內即可 。
3、口蘑炒冬瓜，冬瓜500克 ， 水發口蘑100克，料酒10克，味精2克，鹽4克，水淀粉10克，豆油30克，黃豆芽湯適量 。方法步驟，冬瓜洗凈去皮、去瓤，下入沸水中焯熟 ， 撈出用涼水浸涼 ， 再切成塊;口蘑去雜洗凈 。炒鍋放油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、鹽、味精 ， 旺火燒沸改小火燒，燒至口蘑、冬瓜入味，用水淀粉勾芡，便可出鍋、裝盤食用 。

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