茄子在我們的生活中是很常見的一種食物，茄子的營養非常豐富，很多人都非常的喜歡吃，那么立秋后的茄子能吃嗎？立秋后的茄子吃了好不好呢？立秋后的茄子能吃嗎立秋后的茄子可以吃 。
茄子味甘性寒，無毒 ， 入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血等有一定的治療功效，但由于茄子性味過于寒涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食 ， 茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用 。
立秋吃茄子的好處1、保護心血管、抗壞血病 茄子含豐富的維生素P ， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
2、防治胃癌 茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
3、抗衰老 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
4、清熱解暑 中醫學認為茄子屬于寒涼性質的食物，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜 。消化不良、容易腹瀉的人則不宜多食 。
5、降血壓 茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲 ， 用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈 。
立秋后如何吃茄子茄子炒豆角 材料：豆角 ， 茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽 。
做法：
1、先把茄子切成小長條 ， 先放鹽水中浸泡，去除有毒物質 。長豆角洗干凈 ， 切成小拇指長的段 。幾顆大蒜備用 。
2、水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下 。
3、鍋稍多放點油，放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中 。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆角 ， 大蒜，生抽，再翻炒后放少量的鹽 ， 雞精起鍋 。
魚香茄子 材料：茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽 ， 糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋 ， 濕淀粉適量 。
做法：
1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子 ， 炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用 。
【立秋后的茄子還能吃嗎 立秋吃茄子有什么好處】 2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最后用濕淀粉勾芡即成 。

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