1、紫薯洗凈去皮，上鍋蒸 。蒸爛成泥 ， 因為是后來傳的做法 。
【紫薯夾心芝麻餅的做法 紫薯夾心芝麻餅怎么做】2、蒸好的紫薯，放入小盆中，搗成泥，加入面粉（糯米粉也可以），白糖（依據個人喜好甜度） 。做成紫薯面團，不要太硬 。紫薯蒸好后是有一些水蒸汽在上邊的，搗爛和面團時不用加水了 。
3、把柔軟的面團揪成一個一個小面團 ， 中間摳洞，放入豆沙，棉花糖，香蕉（不好吃） 。然后沾上芝麻，壓成5毫米左右厚的小餅 。
4、建議平底鍋或者電餅鐺，少放油，火用中低檔就行，記得翻個，避免芝麻糊掉 。

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