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【牛肉|10月吃它賽人參，2塊錢一斤，比白菜還便宜，助消化，身體更清透】

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10月 ， 天氣開始變得越來越冷 ， 同時蘿卜也大量上市 ， 價格也便宜 ， 現在正是吃蘿卜的季節 ， 民間也有“十月蘿卜賽人參”、“蘿卜上市 ， 郎中下市”的說法 。
蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素 ， 可幫助身體增強免疫力 ， 同時蘿卜還能增進食欲、幫助消化、除燥生津 。 而且應季的蔬菜吃起來就是最好的 。 蘿卜的做法很多 ， 可葷可素 ， 用來燉、燒、做湯、做咸菜、都不錯 ， 下面分享給大家8種蘿卜的家常做法 ， 一起看看吧 。

一、腌蘿卜腌好的蘿卜 ， 脆脆的 ， 吃飯 ， 吃面 ， 吃面食 ， 什么都可以 ， 特別好的下飯小菜 。 這種做法 ， 和飯店的味道一樣 ， 可別錯過了 。
做法：1、青蘿卜或者白蘿卜清洗干凈以后 ， 切成薄片 ， 放入盆中 ， 加鹽和糖 ， 按照1勺食鹽 ， 1勺半白糖的比例 。 腌制出汁水 ， 嘗一嘗 ， 如果特別咸 ， 就用水清洗兩遍 ， 然后攥干 。
2、切一點新鮮的辣椒和姜片、蒜片 。
3、鍋中放油燒熱后關火 ， 放干辣椒和花椒 。 榨出香味 。 把辣椒油和所有的新鮮辣椒、姜蒜都倒入蘿卜中 ， 加調味料：蠔油、生抽、陳醋和白糖 ， 攪拌均勻 ， 腌制1-2個小時就可以吃啦！

二、炒蘿卜絲食材： 新鮮的蘿卜 ， 蔥末1/2勺 ， 蒜末1/2勺（可?。 ⒀?/2勺 ， 香油1勺 ， 芝麻2勺
做法：
1、去皮后的蘿卜擦成絲兒 ， 用鹽腌制10分鐘 。
2、10分鐘后腌制好的蘿卜和腌制水一起放入平底鍋里 。 用中火翻炒 。 （注意：因為腌制水一起炒 ， 鍋里不用倒入油翻炒 。 ）
3、蘿卜變透明了就熟了 。 這時候放入 ， 蔥末和蒜末翻炒30秒后關火 。 最后倒入香油 ， 芝麻末攪拌即可～
4、腌制的蘿卜不要腌太咸 。 不要放入醬油 。 這樣顏色不好看～炒完后的蘿卜放在托盤晾涼 。 這樣口感更好 ， 夾起來不會斷～

三、蘿卜臊子面食材：蘿卜丁、豆腐丁、胡蘿卜丁、佐料（蔥、姜、蒜、胡椒粉、生抽、豬油、菜籽油、鹽）、面條、菠菜
做法：
1、將豆腐丁用菜籽油煎黃備用 。
2、豬油五成熱 ， 放蔥姜蒜輕炒一下 ， 然后把蘿卜丁放入鍋中加適量鹽翻炒 ， 加入適量清水（淹過蘿卜?。 ?， 加生抽、胡椒粉 ， 把豆腐丁放入鍋中煮5分鐘 ， 丟點香菜盛入碗中 。
3、鍋中加水燒開面條煮8成熟丟幾顆菠菜 ， 盛入碗中（帶少點面湯） ， 然后加入蘿卜豆腐丁臊子即可開吃！

四、牛腩燉蘿卜蘿卜吸收了肉汁的香味 ， 比肉還好吃
做法：
1、牛腩冷水下鍋加蔥姜料酒 ， 焯水六分鐘 ， 油熱下姜蒜爆香 ， 牛腩煸干水分 ， 翻炒至表面焦黃 ， 兩勺生抽 ， 一勺老抽 ， 沿鍋邊淋一圈的紅酒翻炒上色 ， 加入香葉八角桂皮 ， 兩勺柱候醬翻炒均勻
2、把牛腩放到砂鍋里 ， 加熱水沒過肉 ， 加蔥結 ， 少量冰糖 ， 大火煮沸轉中小火燉煮五十分鐘 ， 加蘿卜繼續煮二十五分鐘后 ， 轉大火收汁

五、蘿卜絲大蝦湯潤肺補鈣 ， 低脂低卡 ， 潤肺補鈣 ， 清淡解膩 ， 味道鮮美老人小孩都適合喝 。

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