金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能 。下面介紹一款胡蘿卜金針菇，做法簡單，美味可口，一起來試試吧！
胡蘿卜金針菇
食材：胡蘿卜200克 金針菇200克 干木耳5克 蔥3根 蒜2瓣
步驟：
1.干木耳放入溫水中泡發 ， 洗凈后切成絲，金針菇洗凈，切去根部，胡蘿卜洗凈切成細絲，蔥3根切蔥段，蒜2瓣切末；
2.鍋中放入適量水燒開，放入木耳絲、金針菇焯至熟透，撈出瀝干；
【胡蘿卜金針菇的做法】3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香后，加入胡蘿卜絲炒至斷生，加入木耳絲、金針菇翻炒半分鐘 ， 放入蔥段、鹽半勺、蠔油1勺、雞精半勺翻炒均勻即可 。
小貼士
金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用 。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品 。
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