【什么蔬菜含有草酸和植酸較多 什么蔬菜含有草酸】

1、含草酸較多的蔬菜如（深綠色蔬菜）菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類(lèi)、甜菜、芹菜、青椒、香菜、及甘藍(lán)菜科的蔬菜等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收 。
2、因此，涼拌前一定要用開(kāi)水焯一下，除去其中大部分草酸 。

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