1、主料豬里脊肉150克，大蒜200克 。
2、調(diào)料食鹽適量，生抽適量，老抽適量，淀粉適量 ， 甜面醬適量 ， 陳醋適量，白糖適量 。
3、蒜爆肉屬于魯菜系列，蒜爆肉是一道極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的養(yǎng)生佳品 。風(fēng)味特點(diǎn)：口味鮮美 ， 蒜香味濃 。
4、大蒜剝好去蒂切片，豬肉切約2mm厚的片 ， 切好后碼整齊用刀背敲敲，這樣的肉比較嫩滑 。
5、切好的肉用加蛋清、生粉、甜面醬、生抽、糖攪拌均勻 ， 腌制片刻 。
【蒜爆肉制作方法 制作蒜爆肉方法】6、大火熱油，先炒肉片，炒7－8成熟加入一點(diǎn)了；老抽提色，加一點(diǎn)陳醋 ， 放入大蒜，加鹽，蒜片開始變軟即可出鍋 。

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