1、準(zhǔn)備材料：排骨一斤、雞蛋兩個(gè)、花椒水一碗、面粉一把、香葉三個(gè)、香殼一個(gè)、干辣椒三個(gè)、八角兩個(gè)、桂皮一塊、陳皮一片、彩椒一個(gè)、蔥姜蒜適量、咸鹽一勺、黑胡椒一勺、料酒兩勺、白酒一勺、耗油一勺、冰糖10克、雞精一勺、香油一勺、老抽一大勺
2、準(zhǔn)備主要的材料：排骨，雞蛋 。
3、排骨，洗干凈，加入黑胡椒，料酒腌制20分鐘 。
4、雞蛋打碎 ， 加入一把面粉，咸鹽少許，攪拌均勻備用 。
5、把腌制好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃 。
6、開(kāi)小火 ， 開(kāi)始炸至金黃出鍋備用 。
7、蔥姜蒜，干辣椒，八角，香殼 ， 陳皮，桂皮，香葉 ， 都準(zhǔn)備好 ， 一把冰糖
【正宗燜排骨方法 正宗燜排骨的做法介紹】8、鍋內(nèi)加少許水，放入所有的配料 ， 加入老抽，咸鹽，雞精  ， 耗油，料酒，開(kāi)小火放入炸好的肉 ， 開(kāi)小火開(kāi)始燜,燜十五分鐘以后，加入一勺白酒和香油，再燜5分鐘，關(guān)火就可以了 。

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