【冬筍紅燒肉 冬筍紅燒肉做法】1、將五花肉洗凈，切成麻將塊大小，再次洗凈，控干水分 。
2、冬筍外殼剝去 ， 并削去根部的老皮，切滾刀塊 。
3、蔥去皮洗凈，切小段 。
4、姜去皮洗凈 ， 切成細絲 。
5、取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油 。
6、轉為大火，放入香葉、八角、蔥段、和姜絲爆出香味，再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙，翻炒，至五花肉均勻上色 。
7、倒入足量開水 ， 沒過肉塊為宜，大火燒開后，轉為小火，燉煮至肉塊熟爛 。
8、放入鹽調味 ， 收干湯汁，出鍋即可 。

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