1、材料：面粉500克、面肥50克、食用堿面6克左右、溫水170克 。
2、將面肥放入盆內(nèi)，加溫水溶化，倒入一半面粉和成面團(tuán)發(fā)酵 。
3、待面團(tuán)發(fā)起、有蜂窩狀時(shí)，加入堿面和剩下的一半面粉，反復(fù)揉勻 。
4、將揉好的面團(tuán)放在案板上 ， 搓成圓條 ， 在揪成10個(gè)面劑 ， 用手掌揉搓光滑 ， 做成饅頭坯，稍置10分鐘左右 。
【堿面饅頭怎么做? 堿面饅頭怎么做】5、將蒸鍋上火燒開(kāi)，籠屜上鋪層濕紗布,把饅頭坯逐個(gè)碼入屜上，用旺火蒸17分鐘即熟 。

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