1、將大茴等香辛料磨成粉混合均勻 。
2、豬肉洗凈切塊，鮮姜切碎 。
3、豬肉用料理機打成肉碎 。
4、將料加入到肉碎中攪拌均勻 ， 加入適量老抽，生抽，味精鹽攪拌均勻 。
5、放到香腸機的料斗中 。
6、將豬小腸套到香腸機的出料嘴 ， 多套一些好用 。
【香腸風干的方法 香腸的風干制作方法】7、打開電源，開動機器，豬肉從料嘴出口灌入豬小腸內 ， 每隔20或30厘米打結 。
8、灌完后 ， 不要急于晾曬，放在盆中或塑料袋子中，放置一天 。
9、將灌好的香腸，掛起來，晾至干 ， 不要曬，風干 。
10、將風干的香腸取下，放鍋中蒸熟 ， 晾涼，切成薄片盛盤即可食用 。

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