1、準備食材：豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜段 。
2、熱油爆香姜，蒜（都是拍破）；另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火 。
3、煮開撈干凈浮沫 ， 倒入爆香的姜蒜油 ， 撒鹽大火燒開轉中火 。
4、腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘 。
【泥鰍燉豆腐的方法 做泥鰍燉豆腐竅門】5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候 ， 撒上青蒜段就可以開動了 。

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