1、食材：蟹味菇適量、肉末適量、白玉菇適量、食用油適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、大蔥適量、白糖適量 。
【蘑菇蒸肉末竅門 制作蘑菇蒸肉的方法】2、在肉末中加入少許鹽、少許料酒和少許淀粉，混合均勻 ， 以備日后使用 。
3、切下蘑菇的根部，用清水煮沸，將蘑菇在沸水中煮沸3分鐘，然后用涼開水冷卻 。
4、控制水分含量，并在盤子周圍圍成一圈 。
5、將少許食用油倒入鑊中，將姜和大蒜炒香，用小火炒碎肉，加入適量清水 ， 加入一勺生煙、一勺老煙、一勺白糖和一勺蒜醬，煮一會兒 ， 加入少許水淀粉，增稠后放入碗中 。
6、將碎肉鋪在蘑菇中間，離開蘑菇的頭部 ， 用沸水蒸3分鐘，蘑菇蒸肉末就完成了 。

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