人們每日從飲食中攝取的蛋白質分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類，各類食物所含的蛋白質在數量與質量上有很大的差別，一般來說動物性蛋白質在數量和質量上都優于植物性蛋白質，下面來看看什么食物含蛋白質多 。谷類食物谷類食物是人類膳食蛋白質的主要來源，一般含蛋白質6%到10%，但是谷類蛋白質的共同特點是缺乏賴氨酸，因此谷類蛋白質的營養價值不是很高 。
含蛋白質高的谷類食物：小麥，薏米，小米，黑米 ， 面條 。
豆類食物豆類的蛋白質含量較高 ， 大豆含蛋白質達35%~40%，其他豆類的蛋白質含量為20%~30%，豆類蛋白質所含的賴氨酸較豐富，但蛋氨酸略顯缺乏，如果將谷類和豆類混合使用，則可提高兩者的利用率 。
含蛋白質高的豆類食物：黃豆，黑豆 ， 豆漿 。
堅果類食物堅果類食物中一般都含有豐富的蛋白質，油脂，礦物質和維生素，其中蛋白質的含量為15%到25% ， 多吃堅果對生長發育，增強體質，預防疾病有很好的功效 。
含蛋白質的堅果類食物：花生，核桃，榛子，杏仁 。
肉類食物肉類食物中蛋白質含量為10%~20% ， 并且所含的必需氨基酸種類齊全，數量充分，屬優質蛋白質 。
含蛋白質的肉類：牛肉 ， 羊肉，狗肉，豬肉 。
禽類食物禽類食物蛋白質含量為15%~25%，其氨基酸構成近似人體組織 ， 有極高的利用率 。
含蛋白質的禽類：雞，鴨，鵝，鵪鶉 。
【什么食物含蛋白質多】
蛋類食物蛋類食物含蛋白質為10%~15%，主要為卵清蛋白，其次是卵脂蛋白，其中蛋黃蛋白質含量率高于蛋白，但是需要注意的是一個蛋黃可含高達300毫克膽固醇 ， 一天不宜多吃 。
含蛋白質的蛋類：雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋 。
奶類食物牛奶中蛋白質的平均含量為3.3%，主要是酪蛋白 ， 乳清蛋白和乳球蛋白，和蛋類一樣，牛奶的蛋白質是蛋白質食品中品質比較好的，因為牛奶易消化，并且氨基酸齊全 ， 而且還能提供豐富的鈣質 。
含蛋白質的奶類食物：牛奶，羊奶，馬奶 。
魚類食物魚類蛋白質含量為15%~20%,因為魚類肌肉組織的肌纖維較短 ， 加之含水量叫豐富 ， 所以容易被消化吸收 。
含蛋白質的魚類：各種深海魚類 ， 蝦，蟹

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