1、煎雞蛋餅：如椿芽煎雞蛋、小蔥煎雞蛋、薺菜煎雞蛋等 ， 具體操作如下，雞蛋液攪拌均勻，加入少許清水、精鹽、青菜（配菜）拌勻；煎鍋洗凈，大火燒熱，入涼油沿鍋壁旋勻倒出，再換少量涼油 ， 改成中火入配料煎，保持均勻厚?。笮∮肫腳滔噯簦?煎好一面再煎另一面，最好采用大翻勺，至兩面金黃出鍋 ， 外焦里嫩，色澤口味俱佳 。
【怎樣煎雞蛋好吃又好看 2種煎雞蛋方法介紹】2、油煎荷包雞蛋：選鮮蛋為佳 ， 熱鍋涼油，中小火煎制，主煎一面 ， 上面撒精鹽、蔥花適量，美觀大方 ， 誘人食欲 。
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