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導語：別小看這5道素菜 ， 常吃很養人 ， 健脾養胃強免疫 ， 趕緊安排上
肉好吃且營養豐富 ， 秋冬季常活躍在餐桌上 ， 你家是不是這樣呢？不過肉再好 ， 也要懂得葷素搭配 ， 這樣吃才對身體更有益 。
別小看這5道素菜 ， 常吃很養人 ， 健脾胃強免疫 ， 趕緊安排上！這些素菜挺好吃 ， 不妨照著做 。
一、香菇豆腐湯
做法:
香菇清洗干凈 ， 切成小丁 。 豆腐沖洗一下 ， 切成小丁 。 少許香菜洗凈 ， 切碎待用 。 姜絲準備好 。 蝦皮清洗干凈 。
鍋內加水 ， 煮開后放入豆腐丁 ， 煮兩分鐘撈出 ， 瀝干水分 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入姜絲炒幾下 ， 再倒入香菇翻炒 ， 炒出水分 。
接著加入少許生抽、蠔油翻炒均勻 ， 再倒入適量熱水 ， 大火煮開 ， 放入豆腐丁、蝦皮 。
最后加入鹽、白胡椒粉調味 ， 再放入淀粉水勾芡 ， 調整好濃稠度后 ， 加一勺香油 ， 就可以出鍋了 ， 撒上香菜碎食用 。
天冷了 ， 要多吃些熱乎的 ， 這道湯很不錯 ， 喝一碗特別暖和 ， 而且清淡不膩營養豐富 ， 健脾胃又增強免疫力 。
二、藕片炒荷蘭豆
做法：
蓮藕去皮洗凈 ， 切成薄片 ， 清洗兩遍 。 荷蘭豆去掉兩端和筋絡 ， 清洗干凈 。 木耳提前浸泡 ， 再洗凈待用 。 胡蘿卜片、姜絲準備準備好 。
鍋內加水 ， 煮開后放入木耳 ， 煮一分鐘撈出 ， 瀝干水分 。
另起鍋加油 ， 燒熱后放入姜絲炒香 ， 再倒入胡蘿卜片、藕片翻炒 ， 炒兩分鐘 。
接著倒入木耳 ， 加鹽翻炒 ， 大約一分鐘 ， 再加入少許雞精快炒幾下 ， 就可以出鍋了 。 這道菜顏色很多 ， 讓人看著有食欲 ， 營養也豐富 ， 快嘗嘗 。
三、土豆燜豆角
做法：
土豆去皮洗凈 ， 切成略粗的條 。 四季豆去掉頭尾和筋絡 ， 掰成小段 ， 清洗干凈 。 蒜末準備好 。
碗中放入鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽攪拌均勻 ， 調好料汁 。
鍋內加水 ， 煮開后放入豆角 ， 煮到快熟了將土豆條放進去 ， 繼續煮一會兒 ， 至土豆斷生 。
另起鍋加油 ， 燒熱后放入蒜末爆香 ， 再倒入土豆、豆角 ， 翻炒兩下 。
最后倒入料汁大火翻炒 ， 就可以出鍋了 ， 撒上孜然粉端上桌 ， 非常好吃 ， 沒有肉也很下飯 ， 大人孩子都喜歡的一道菜 ， 你快試試 。
四、南瓜蒸百合
做法：
南瓜去皮洗凈 ， 切成小塊 ， 放進盤內擺好 。 新鮮百合去掉根部 ， 分成一片一片 ， 再清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 放在南瓜上 。
紅棗清洗干凈 ， 對半切開 ， 放在南瓜和百合上 。
擺放好后 ， 放進蒸鍋內 ， 大火蒸十五分鐘 ， 就可以取出來了 ， 淋上蜂蜜水食用吧 ， 香甜可口 ， 常吃對脾胃很好 ， 還對皮膚好 。
五、山藥芙蓉湯
做法：
鐵棍山藥洗凈 ， 去掉外皮 ， 再沖洗一下 ， 剁成泥狀 ， 怕麻煩用料理機處理 。
胡蘿卜去皮洗凈 ， 切成碎丁 。 香菇清洗干凈 ， 切成碎丁 。 青菜隨意 ， 比如小白菜、菠菜、生菜 ， 清洗干凈 ， 切成碎末 。 雞蛋打進碗中攪散 。
鍋內加油燒熱 ， 放入蔥末爆香 ， 再倒入香菇、胡蘿卜翻炒 ， 炒兩分鐘 。
接著加入適量清水 ， 大火煮開 ， 將山藥泥放進去攪拌均勻 ， 煮五分鐘 ， 再放入青菜碎攪拌均勻 。
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