1、首先要清冼酸豆角，豆角最好要挑選嫩一點的 ， 這樣腌好后才會爽脆 。
2、豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了 。
3、趁著曬豆角的時間檔 ， 可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為腌制的容器用 。
4、記得瓶子一定要洗干凈，晾干了，一定要保證容器內部無油無水，否則腌東西會壞的，鍋里倒入適量清水 。
5、往鍋里加一點冰糖 ， 加冰糖的作用是能增加豆角的脆性，同時也可以加一點花椒 ， 可以起到調味和殺菌的作用 。
6、鍋里的水燒開后，就可以關火了 ， 燒開的水放涼后，就可以開始腌豆角了 。
7、在玻璃瓶里，首先放入豆角 。放一層豆角，就撒一點鹽下去 ， 依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴 。放鹽的量注意要控制好了，放多了太咸 ， 不利于健康 。放少了也不行，腌東西容易壞 。
8、可以加一點準備好的大蒜一起腌 ， 同樣具有殺菌消毒的作用 。
9、加一點白酒，利于發酵 。
10、最后倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了 。
【酸豆角水的腌制方法 家庭版酸豆角水怎么做】11、最好在瓶口加蓋一層塑料袋 ， 密封效果更好 。

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