1、把雞蛋打入碗中打至奶油狀，加入干燥的原料(如果使用自膨面粉，不含鹽和小蘇打)，這時(shí)不要攪拌混合物 。
2、在微波安全的碗里融化黃油，確保它完全融化;大約一分鐘就足夠了 。
3、在面糊完全平滑之前不要混合，如果面糊是光滑的，煎餅將是堅(jiān)硬和扁平的，而不是蓬松的；如果使用香草精，你可以把它和黃油和牛奶一起加入混合物中 。
4、把煎鍋加熱到中火 ， 一定要使用一小塊黃油，這樣煎餅就不會(huì)粘住了 。在你的平底鍋上撒幾滴水 。如果它發(fā)出嘶嘶地聲音，就可以準(zhǔn)備面糊了 。
5、從一個(gè)大勺子的頂端或一個(gè)大水罐倒大約3湯匙到1/4杯面糊到熱煎鍋或抹油的平底鍋上 。你倒多少將決定你煎餅的最終大小 。最好先少放些面糊，然后慢慢往平底鍋里多放些面糊，這樣可以增大煎餅的尺寸 。
6、煮大約兩分鐘，或者直到煎餅變成金色；你應(yīng)該看到氣泡形成 ， 然后在邊緣處彈出 。當(dāng)面糊邊緣的氣泡破裂，留下一個(gè)不能立即閉合的洞時(shí)，輕輕翻轉(zhuǎn)蛋糕；
另一邊煎至金黃，取出 。
【如何做煎餅比較光滑 做煎餅的步驟介紹】7、重復(fù)以上步驟 ， 每邊各30秒，直到煎餅完全符合你的口味 。

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