【燒魚頭豆腐怎么做好吃 燒魚頭豆腐怎么做好吃又簡單】1、原料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許 ， 高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
2、做法：魚頭洗凈 ， 從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分 。嫩豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片 。大火燒熱炒鍋 ， 下油燒熱 ， 將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開 。水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘 。當湯燒至奶白色后調入鹽和糖 ， 撒入白胡椒粉和香菜段即可 。

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