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“天上寒霜降 ， 地上吃5樣” ， 今日霜降 ， 要吃哪五樣？民俗多了解
霜降是秋季的最后一個節氣 ， 由于“霜”是天冷、晝夜溫差變化大的表現 ， 所以霜降后天氣逐漸變得寒冷 ， 再過半月就要進入冬天了 。 也可以把霜降看作是秋季向冬季過渡的一個節氣 ， 要注意進補 ， 怎么補？

俗話說“天上寒霜降 ， 地上暖5樣” ， 意思就是盡管天上降下寒霜 ， 只要吃了這5樣 ， 身體就會很暖和 ， 這就是霜降的飲食習俗 。 到底是哪5樣呢？民俗要多了解 。
一、蘿卜
推薦做法：【蘿卜燉羊肉】
準備羊肉、白蘿卜、枸杞、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、食鹽 。
1、羊肉選羊腿肉、羊排都可以 ， 切成大塊 ， 用清水浸泡1小時去除血水 ， 洗干凈備用 。
2、羊肉冷水下鍋 ， 放入蔥段、姜片 ， 加一勺料酒 ， 大火煮5分鐘 ， 撇掉浮沫后撈出沖洗干凈 ， 瀝干水分備用 。 鍋里重新加水 ， 放入羊肉塊、蔥、姜 ， 大火煮開后小火燉1小時 。
3、白蘿卜去皮洗凈 ， 切成大塊備用 。 燒一鍋開水 ， 放入蘿卜塊煮2分鐘 ， 可以去除臭氣 ， 撈出瀝干水分 。 羊肉燉爛后放入蘿卜塊 ， 小火燉30分鐘 。 最后加入食鹽、白胡椒粉調味 ， 即可出鍋 ， 撒上香菜末 。
【|“天上寒霜降，地上吃5樣”，今日霜降，要吃哪五樣？民俗多了解】
二、柿子
推薦做法：【紅豆沙柿子餅】
準備紅豆沙、柿子、面粉 。
1、選一些紅柿子 ， 洗凈后去皮 ， 去掉中間的核 ， 放入料理機里打成泥 。 把面粉倒入柿子泥中 ， 再加入適量清水 ， 攪拌成面絮后和成光滑柔軟的面團 ， 醒面半小時 。
2、把柿子面團分成大小一樣的小劑子 ， 放在手里搓圓后壓扁 ， 放入一些紅豆沙 ， 包起來后壓扁成餅 。 鍋里倒入適量油燒熱 ， 放入柿子餅小火煎至兩面焦黃即可出鍋 。

三、牛肉
推薦做法：【紅酒燉牛肉】
準備黃油、牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅酒、食鹽、生抽、老抽、料酒 ， 蔥姜 。
1、牛肉切塊 ， 用水泡1小時 ， 去除血 。 胡蘿卜、土豆去皮 ， 洗干凈后切塊 ， 洋蔥切塊 。 鍋里倒入清水 ， 放入牛肉塊、蔥段、姜片、料酒 ， 大火煮5分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
2、鍋里放入一塊黃油 ， 小火融化后放入牛肉塊 ， 小火煎至顏色金黃 ， 盛出備用 。 鍋里留底油 ， 放入蒜末、洋蔥炒香 ， 倒入胡蘿卜、牛肉翻炒一會兒 。
3、倒入適量紅酒和清水沒過牛肉 ， 小火燉1小時 。 加入土豆塊 ， 放入適量食鹽、黑胡椒粉 ， 繼續燉30分鐘 ， 牛肉軟爛后即可出鍋 。

四、芋頭
推薦做法：【芋頭蒸排骨】
準備排骨、芋頭、白糖、蠔油、生抽、料酒、淀粉、豆豉、香蔥、蒜瓣、胡椒粉 。
1、排骨剁成小塊 ， 用清水泡出血水后洗干凈 ， 瀝干水分 。 蒜瓣切末放入排骨中 ， 加入豆豉、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油 ， 用手抓勻后腌制一小時 。
2、荔浦芋頭去皮洗凈 ， 切成塊鋪在盤底 ， 把腌好的排骨再放入一勺油抓勻 ， 放在芋頭上 。 蒸鍋加水燒開 ， 放入芋頭排骨蒸30分鐘 ， 出鍋撒上蔥花即可 。

五、鴨子
推薦做法：【鹽水鴨】

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