1、主料：高筋面粉500克、五花肉250克 。
2、輔料：土豆1個、胡蘿卜1根、柿子椒1個、蒜苔6根、豆腐1塊、黑木耳20克、雞蛋1個、堿1克、苦菜20克 。
3、足，才能出來酸辣平分的味道 。
4、五花肉切片，比指甲蓋大一點就可以了，胡蘿卜、土豆、柿子椒、木耳、黃花菜分別切小丁備用 。
5、豆腐切1公分的片在油鍋里兩面煎黃，撈出切成丁，雞蛋打散，烙成蛋皮，在將蛋皮切成小塊，蒜苔斜切小丁，蔥姜切細末備用 。
【岐山臊子面的做法步驟 岐山臊子面怎么做】6、熱鍋放植物油，中火煸炒五花肉臊子十秒鐘放蔥姜末繼續(xù)炒十秒鐘，然后放辣椒粉中小火煸炒
7、煸炒約半分鐘出紅油 ， 接著下五香粉和花椒面炒十秒出香氣 ， 開大火 ， 下醬油和黃酒爆香，接著下醋燒開
8、醋味燒出來后倒熱水，燒開后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和鹽，開蓋小火燒五分鐘把蛋皮丁放進去接著小火燒
9、燒十至十五分鐘后把蒜苔粒放進去燒開就可以關(guān)火了 ， 臊子鹵就做好了
10、做面條：把堿和少許鹽放碗中，用涼水調(diào)勻后和面至光滑，然后用濕布蓋上餳三個小時左右最好，這樣出來的面比較有韌性，手工搟成面條或機器壓面條，放入開水中煮熟 ， 撈出瀝干水分，加上臊子鹵拌均即可 。

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