
1、準備糯米兩小把、冬筍實際需要、干香菇2-3個、叉燒肉實際需要、玉米粒實際需要、鹽少許、六月鮮醬油1勺、餛飩皮5張 。
2、糯米加水浸泡一小時以上,干香菇泡發 。將泡好的糯米放進電飯煲里 , 加少量水(米水比例差不多是1:1.2,即略微比糯米高出一點點即可,太軟不好)
3、將焯水過水的筍切?。ㄇ行∫恍?,不然容易戳破皮)、叉燒和干香菇切?。陀衩琢I儺硪黃鴇贛?。
4、放油燒熱后放入所有切丁的食材炒熟、收汁 , 加醬油、鹽少許 。
5、放入燒熟的糯米飯,與其他食材拌勻 。
6、餛飩皮放在虎口處,將餡料填在餛飩皮里 。
7、填好餡料后,虎口慢慢收緊,同時用筷子小心地輕輕壓餡料不讓它漫出來,收口處加一小塊糯米 , 一來美觀,而來能夠幫助粘住餛飩皮不散開,最后放一粒玉米裝飾 。
8、包好后,隔水蒸 。
【筍丁叉燒燒賣的做法 筍丁叉燒燒賣如何做】9、燒賣頂部的皮熟了就可以出鍋了 。
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