1、食材：豬瘦肉150克，蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、濕淀粉各少許 ， 雞蛋5個，香油10克，豬肉皮1小塊 ， 花生油250克 。
2、將豬肉切成小?。尤氪薪⑽毒⒕巍⒘暇啤⑾閿透?個雞蛋的蛋液，用筷子攪勻成餡，分為12份 。
3、將4個雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽和濕淀粉拌勻 。
4、將手勺在火上燒熱后，用豬肉皮擦一下，滴入蛋漿少許，旋轉手勺 ， 攤成小圓蛋皮12張 。在每張蛋皮上放肉餡，合攏粘成餃子形，放入盤內 。
【鮮肉大蛋餃做法竅門圖片 鮮肉大蛋餃做法竅門】5、花生油入鍋燒至五成熱，放入制好的蛋餃，炸至外酥里嫩即成 。

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