1、將面團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團出筋 。
2、加入黃油，連摔帶揉至完全狀態 。
3、將面團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵 。
4、制作奶酥餡 。
5、基礎發酵結束后，將面團分割成2份 ， 滾圓后松弛15分鐘 。
6、松弛后的面團搟成橢圓形，再將四角拉出成長度與吐司模相當的長方形 。
7、翻面后抹上奶酥餡 。
8、自上而下卷成圓筒狀，接口處捏緊 。
9、表面刷蛋液，然后均勻地沾上杏仁片 。
10、放入鹿背模，送入烤箱或微波爐進行最后發酵 。
【杏仁奶酥吐司步驟 如何做杏仁奶酥吐司】11、發至9分滿時，蓋上盒蓋，入預熱180度的烤箱，中層，20分鐘即可 。

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