1、主料：面粉300克、酵母3克、白糖30克2人份、南瓜100克、紫薯100克、黑豆4粒 。
2、紫薯去皮蒸熟，趁熱碾成蓉，加少許純凈水入料理機(jī)打成蓉，用細(xì)篩過濾出細(xì)膩的糊備用；
3、同理南瓜去皮蒸熟打成蓉過濾出細(xì)膩的糊備用；
4、酵母用溫水化開備用；
5、面粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、適量紫薯糊合成較硬面團(tuán)（大約用了60克） ， 餳發(fā)至1.5倍大；
6、面粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、適量南瓜糊合成較硬面團(tuán)(大約加了52克） ， 餳發(fā)至1.5倍大；
7、餳發(fā)好的面團(tuán)取出150克排氣揉勻，搓成光滑的稍微一頭大尾部小的條狀，小的一端用手按壓扁平成尾部，用刮刀壓出花紋 ， 尾部從中間剪開，然后分別在魚兩側(cè)各剪三刀，用手按扁，壓出花紋，背部捏起來作為背鰭，頭部用手捏出一個圓形的小沿作為嘴部，在背部兩邊用勺把壓出小坑作為魚鱗；
8、最后在魚兩側(cè)安裝黑豆作為眼睛 ， 在魚嘴兩邊各剪一下作為魚須 ， 魚尾部彎折整形完成；
【年年有魚菜譜 年年有魚怎么做好吃竅門】9、紫薯面團(tuán)用同樣方法操作即可，加蓋餳發(fā)30分鐘 。涼水入鍋 ， 大火燒開轉(zhuǎn)中火15-18分鐘關(guān)火（不要揭蓋 ， 關(guān)火燜3-5分鐘再開鍋），取出即可 。
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