大豆黃卷，中藥名，為豆科植物大成熟種子經發芽干燥的炮制加工品，那大豆黃卷有什么營養價值呢？大豆黃卷的營養成分大豆黃卷含天門冬酰胺、膽堿、黃嘌呤及次黃嘌呤 ， 另含鈣、鉀、硅等 。此外，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物 ， 以及甘氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等 。
抗病毒作用對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用 。抗病毒作用：用于病毒性感冒、流感 。
阻止膽固醇吸收大豆黃卷中脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸 ， 容易被人體消化吸收 。而且可以阻止膽固醇的吸收，所以對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品 。
促進消化大豆黃卷含有膳食纖維，對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用 。
【大豆黃卷的營養價值】

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