1、生姜2500g、糖500g、香醋350g、醬油100g、鹽150g、水300ml 。
2、準(zhǔn)備好各種食材，生姜一定新鮮肉多的 ， 輔料的分量僅為參考，可根據(jù)腌制的生姜分量 ， 以及自己的喜好，進(jìn)行適當(dāng)搭配 。
3、將生姜掰成小塊，盡量的小 ， 并用流動(dòng)水洗凈，不要留有淤泥，然后用工具將生姜表皮去掉 ， 盡量使用小的工具，減少浪費(fèi) 。
【糖醋姜的腌制方法竅門 糖醋姜的腌制方法竅門有哪些】4、將洗凈的生姜用刀切片，每片厚度在2mm左右，不要太薄也不要太厚，這樣可以保證生姜可以入味，而且方便加取 ， 使得食用時(shí)的口感更佳 。
5、將鹽放入生姜，攪勻 ， 并進(jìn)行腌制，最好超過一晚上，中間如果可以 ， 可以進(jìn)行翻動(dòng)，使得鹽與切好的生姜充分接觸，腌制好后，瀝干 ， 用盆裝起來備用 。
6、將糖、醋、醬油、水放在一起翻炒一下，然后放入罐頭玻璃瓶，等待放涼之后，將已經(jīng)腌制過的生姜放入其中 ， 用保鮮膜密封后，放置在陰涼處即可 ， 最好超過三天再打開，時(shí)間長短可以自定 。

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