1、準(zhǔn)備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用 。
2、鯰魚讓店家殺好后,拿回家清洗干凈 。
3、把鯰魚切成片狀 。(鯰魚很滑,切的時(shí)候要注意手)
4、鍋內(nèi)倒少許油,把鯰魚放入煎會(huì) 。
5、稍稍煎至表面變黃即可 。
6、鍋內(nèi)留余油，把蔥，姜，蒜，八角爆香 。
7、爆香之后，加入火鍋麻辣調(diào)料1勺炒勻 。（不能吃太辣就只放了1勺）
8、把煎好的魚放入鍋內(nèi)稍稍再煎會(huì) 。
【生煮鯰魚怎么做 怎么做生煮鯰魚】9、倒入清水沒過鯰魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉 。
10、蓋上鍋蓋 ， 中小火10分鐘左右慢燉（中途記得開蓋把汁澆在魚上），最后撒點(diǎn)雞精和香蔥即可，家常水煮版鯰魚就做好了 。

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