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不知道大家吃過竹蓀沒有？它被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。 其營養價值非常的高 ， 每100克的竹蓀中 ， 鉀含量竟然高達11882毫克 ， 這可是香蕉的42倍呢！
不僅如此 ， 竹蓀含有多氨基酸 ， 其中包括人體必需的氨基酸 ， 且谷氨酸含量較高 ， 還含有蛋白質、維生素、脂肪等物質 ， 適量食用可幫助補充人體必需的營養物質 ， 另外竹蓀還能幫助提高脾胃的消化能力 。 建議中老年人 ， 三天吃一次 ， 解乏有勁精神足 。

一、菇蓀冬瓜排骨湯【排骨|“秋補鉀，身不乏”，鉀是香蕉的42倍，老人常吃，解乏有勁精神足】秋季的天氣比較干燥 ， 容易生內熱上火 ， 口干舌燥 ， 一碗清熱、生津的蓀菇冬瓜湯 ， 更適合這個季節 。
食材：猴頭菇100克、排骨300克、竹蓀3根、蔥姜少許
做法：
1、先將豬排骨洗凈 ， 放進沸水中稍焯 ， 撈出用冷水沖洗干凈血沫；
2、猴頭菇洗凈 ， 對半切開 ， 放進沸水中稍焯 ， 撈出沖洗干凈；
3、竹蓀 ， 我在盒馬買的干貨 ， 處理好的；冬瓜刮去表皮 ， 洗凈 ， 滾刀切厚塊；
4、把所有備好的食材一齊置于砂鍋內 ， 加入清水及椰子水共1500毫升、白酒少許 ， 用武火煮沸后改用文火熬1.5小時 ， 加入少量鹽精調味 ， 撒點蔥花即可 。
5、這款“菇蓀冬瓜排骨湯”非常適合干燥的秋季喝 ， 很多人秋天容易咳嗽 ， 上火、陰虛火旺都可以在家煲來日常喝喝 ， 脾胃不好的大人和孩子也可以喝 。 味道鮮美 ， 冬瓜還是零脂肪低糖的蔬菜 ， 對減脂期的朋友友好哦 。

二、菌菇雞湯食材：半只雞、干菌菇、竹蓀、姜、蔥、料酒、鹽做法：
1、干菌菇、竹蓀用溫水泡軟 ， 清洗干凈 。
2、雞肉冷水下鍋焯水 ， 放蔥、姜、料酒去腥 ， 焯至斷生后撈出 。
3、將雞肉和菌菇放入煲湯鍋 ， 加姜片 ， 按下雞湯鍵 。 出鍋前加鹽調味 。 菌菇我買的是那種一包里有好幾種蘑菇的 ， 使用起來比較方便 ， 一次一包 ， 湯里會有好幾種蘑菇的香味 ， 也包括了大棗等 ， 就不用單獨準備了 。

三、排骨竹蓀湯食材：排骨 ， 竹蓀 ， 姜片 ， 枸杞 ， 鹽 ， 蔥花
做法：
1、首先竹蓀加鹽放點醋用溫水泡發20分鐘后洗凈 ， 去頭去尾留中間部分 。
2、起鍋倒水 ， 放入排骨加蔥姜、料酒 ， 大火燒開后關火洗干凈浮沫
3、緊接著鍋中加入焯好水的排骨大火燉40分鐘后加入竹蓀慢燉10分鐘
4、出鍋前加入枸杞蔥花、鹽調味 ， 美味的竹蓀排骨湯就好啦~這款湯操作非常簡單 ， 口味清淡 ， 營養豐富 ， 老人小孩都能喝！

四、竹蓀蝦滑絲瓜湯食材：絲瓜兩根、干竹蓀6-7根、蝦滑1包做法：
1、竹蓀泡好洗凈 ， 蝦滑袋開一個小口 ， 然后把蝦滑擠進竹蓀里 ， 切段備用 。
2、絲瓜洗凈切塊 ， 油燒熱 ， 下絲瓜炒半分鐘左右 ， 加入清水燒開 。3、水開后加入竹蓀蝦滑 ， 煮至蝦肉變色 ， 然后加鹽、白胡椒、少量味精調味 ， 翻勻后撒點枸杞點綴（也可不加）即可出鍋 。

五、竹蓀釀肉末食材：干竹蓀：10克、豬肉末：200克、雞蛋：1個、青椒：1個、姜蒜：適量、鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精：適量

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