杏仁分甜杏仁和苦杏仁 ， 很多人都不知道怎么區(qū)分這兩種杏仁 ， 那下面就來教大家如何輕松分辨甜杏仁和苦杏仁，趕緊來看看這些辨別甜苦杏仁的小妙招吧 。外觀形狀區(qū)別1、甜杏仁：呈扁心臟形 ， 頂端尖，基部圓，左右對(duì)稱，種脊明顯，淡黃棕色，自合點(diǎn)處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，皮上的紋路比較粗 。
2、苦杏仁：雖然也是呈扁心臟形，頂端尖 ， 基部鈍圓而厚，但左右略不對(duì)稱 ， 種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細(xì) 。
味道毒性區(qū)別1、甜杏仁：種皮較苦杏仁為厚，磨成粉狀后有微甜，杏仁香味很明顯，無毒，可生吃 。
2、苦杏仁：味道甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味，而苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會(huì)大量流失，因此無杏仁香味；同時(shí)苦杏仁生吃有毒，其中的毒來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞窒息，引起組織缺氧 。
食用方法區(qū)別1、甜杏仁：味道甜香，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 。
【甜杏仁和苦杏仁的區(qū)別 甜杏仁一天吃多少合適】 2、苦杏仁：味道苦澀，又具有小毒 ， 一般用于做藥或者是做杏仁露 。
價(jià)格高低區(qū)別1、甜杏仁：食用口感較好，原料價(jià)格比較貴，目前市場(chǎng)均價(jià)在30元左右一斤，但因?yàn)橘|(zhì)量、品種、產(chǎn)地及市場(chǎng)等不同價(jià)格差異較大 。
2、苦杏仁：多作為藥用，而且苦味重，食用的人不多 ， 所以苦杏仁原料價(jià)格比較低廉，普遍在18～22元左右一斤 。
成分功效區(qū)別無論是甜杏仁還是苦杏仁，其中都富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，食用均有潤肺，平喘，潤腸通便的功效，可用于治療虛勞咳喘，腸燥便秘，肺虛肺燥的咳嗽病癥 。
不過甜杏仁中苦杏仁苷含量太低，故藥用鎮(zhèn)咳平喘效果遠(yuǎn)不及苦杏仁，但潤腸通便作用勝于苦杏仁 。
甜杏仁一天吃多少合適每天吃10～20克杏仁（大約10～15粒杏仁）合適 。
甜杏仁中蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素含量較高，適量食用可以讓人減少饑餓感，保持體重，達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)，美容養(yǎng)顏，潤肺潤腸等功效，但由于其脂肪含量高的因素，故不宜多食，容易有長胖的風(fēng)險(xiǎn) 。
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