杏仁是一種常吃的堅果食物 ， 受很多人的喜愛，那么杏仁的營養價值是什么呢？杏仁的營養成分杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵 。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將它稱為抗癌之果 。
降低膽固醇杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用 ， 因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用 。
降低心臟病杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E ， 單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險 。
預防衰老杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮)，因其分子量?。?易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用 ， 可以抗擊自由基，緩解大腦損傷，同時還能預防衰老 。
補充營養杏仁的熱量、蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、碳水化合物、磷、鉀、鎂、碘、錳、鋅、煙酸、銅、維生素B2與同類食物相比高于平均值 。
【杏仁的營養價值】

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